Vanilkovy cheesecake

Ve stredu na me na pracovni desce cekala otevrena nemecka kucharka a nekolik listecku s prelozenym receptem do anglictiny. Od stredy vim, jak se rekne nemecky mouka, protoze moje zamestnavatelka tuto ingredienci prepsala v jejim rodnem jazyce a ja jsem ji musela volat, abych vedela, co ze to mam vlastne koupit;o] Jedna se tedy o nemeckou verzi cheesecaku, ktery vam vrele doporucuji vyzkouset. Miluju peceni mimo jine take z toho duvodu, ze z nudnych ingredienci, ktere ma kazdy doma vytvorite neco tak dobreho;o]

Ingredience:

'Testova zakladna'
50g cukru
100g masla
150g Mehl = mouka ;o]
1 vajecny zloutek

Napln
500g mekkeho syru Quark
150g cukru
3 cajove lzicky vanilkoveho cukru
citronova kura z jednoho citronu
1 vrchovata lzice mouky
7 vajecnych zloutku
7 vajecnych bilku
50g cukru
50g rozpusteneho masla

Na tento recept budete potrebovat dortovou formu [tzv.spring form] o velikosti zhruba 25 centimetru v prumeru, jejiz dno vymazeme maslem a 'vysteleme' pecicim papirem. V mixeru rozmixujeme vsechny ingredience potrebne na zakladnu cheesecaku. Konzistenci nam bude pripominat drobenku nebo spise krehke testo. Smes rozprostreme na dno pripravene dortove formy, vytvorime rovnomernou vrstvu, kterou prsty poradne umackame. Dortovou formu s testem dame na 15 minut do lednice a pote peceme na 180 stupnu 10 az 15 minut v troube.

Mezitim si pripravime napln. Nejprve bych se pozastavila u syru Quark, protoze nevim jestli se da v Cechach sehnat. Na internetu jsem se docetla, ze se tento nazev postupne vyvinul ze slova tvarog, takze predpokladam, ze se da eventuelne pouzit i stary dobry tvaroh;o]

V jedne mise rozmixujeme Quark [tvaroh], cukr, vanilkovy cukr, citronovou kuru, mouku a vajecne zloutky.
Ve druhe mise vyslehame vajecne bilky s cukrem- slehame-slehame-dokud nam smes nezhoustne, stejne jako, kdyz delame snehove pusinky. Bilky a vychladle maslo opatrne vmichame do syrove smesi a rovnomerne rozprostreme na jiz upecenem testovem zakladu. Vlozime do trouby a peceme 30 az 40 minut.

**A jeste jeden takovy trik na zaver. Pokud nechcete, aby se vam prostredni cast cheesecaku po vytazeni z trouby prilis propadla, staci kdyz ho nechate pomalu vychladnout v troube s otevrenymi dvirky. On se ale stejne lehce propadne, coz muzete zamaskovat vyslehanou slehackou a ovocem vaseho vyberu;o]

Nez jsem ho stihla vyfotit, zbylo jen toto;oDD